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  公開日:2017/01/26     更新日:2017/01/27

料理の基本を学びなおしてみる!!【グルメ・その他】

僕はほぼ毎日のように料理を作っています。

以前、男性の皆さんにも料理をオススメする記事を書いたことがあります。

これらの記事です。

そんな僕ですが、料理の基本がしっかりできているのかというとちょっとあやしいところもあります。

そんなときにふと前に買っていた本のことを思い出し、料理の基本を学びなおしてみようと考えたのでした。

料理の基本とは?

料理の基本とは包丁の使い方や切り方だったり、だしの取り方だったり、調味料のはかり方や使い方だったりなどです。

包丁の切り方だけでも”千切り””乱切り””くし切り”などたくさんの切り方があります。

僕はこれまで奥さんから聞いたり、テレビの料理番組を見たりして、ある程度基本は学んできたつもりです。

ただ、みじん切りは正しい切り方ではなかったためきちんと切れてなかったり、魚のさばき方についてはまったく知らなかったりしました。

まあ、魚についてはそんなに頻繁にさばくわけではないのであまり必要ないかもしれませんが、知っているに越したことはありません。

そのほかにもこれからさらに料理をおいしく作っていくためにも、料理の基本を学びなおすのは有効だと考えました。

そこで思い出したのが、前に買っていたこの本でした!

料理の基本を学びなおすために…

その思い出した本がこれです!

この本はそれほどページ数がある本ではありませんが、料理の基本とひととおり書いてあります。

この中には、包丁の基本(包丁の種類や使い方)野菜の基本(洗い方や切り方)魚介の基本(魚のさばき方や魚介の下ごしらえ)肉の基本(肉それぞれの部位の名称や下ごしらえ)だしの基本(だしの取り方)調味料の基本(調味料の種類)などが書かれています。

また、食材の選び方や保存法についても書かれています。

さらにレシピも載っているので、この本を見て料理を作ることもできます。

この本を読めばひととおりは料理の基本は学べるというわけです。

まとめ

僕は特にお店を出そうとしているわけではないので、そこまで料理を極めるつもりはありません。

でも料理の基本をしっかりと学びなおしておくことは、おいしい料理を作っていくためにも必要なことかもしれません。

特に食材の選び方や保存法、そしてだしの取り方は重要なことでしょう。

ということで、これからこの本でちょっと学びなおしてみます!

皆さんの中でも、料理をこれから初めてみたい、あまり料理に自信がないという方がしましたら、この本を参考にしてみてはいかがでしょうか?

料理の基本を学べる本

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