熊本市中央区にある城下町・古町エリアに、知る人ぞ知る隠れ家的居酒屋『源ZO-NE（げんぞーん）』があります。

古民家を改装した趣のある空間で、ご夫婦が営むお店ですが、これが雰囲気よし・料理よし・人よしの三拍子揃ったお店で、すっかり虜になってしまいました。

今回は実際に訪問して食べた5品を、写真とともに詳しくレポートします！

源ZO-NEってどんなお店？

『源ZO-NE』は、熊本市中央区魚屋町に位置しています。

熊本市電「呉服町」電停からも徒歩2分ほどとアクセス抜群。中心街からちょっと離れていますが、街の喧騒を離れた落ち着いた場所にあります。

古民家を改装した、木のぬくもりあふれる空間

お店に入ってまず感じるのが、木のぬくもりです。

古民家をリノベーションした店内は、ほどよく落ち着いた雰囲気でゆったりと過ごせます。カウンターに座ると、まるで「行きつけのお店」に来たような、不思議な安心感があります。

ご夫婦の気さくな接客がたまらない

お店を切り盛りしているのは、気さくなご夫婦。

押しつけがましくなく、でも話しかけると気持ちよく応えてくれる、まさにアットホームな雰囲気。一人でカウンターに座っても居心地よく過ごせるお店です。

ちなみに、奥様はキャンドルや和ろうそくの専門店「キャンドルハウス」も同店内で運営されています。

メニューをチェック！

メニューは、素材にこだわった和食ベースのおつまみが中心。熊本名物の馬刺しやからし蓮根などもあります。どれもお酒との相性を意識した、シンプルながら丁寧な一品ばかりです。

ドリンクは日本酒・焼酎・ビールなど定番どころが揃っており、料理との相性もバッチリです。

今回注文した5品

• ごぼうの唐揚げ
• 糸島揚げ鉄板焼き
• 出し巻き卵
• ポテサラ
• 酒盗ジャガバター

おいしそうな料理ばかりでどれを注文しようか迷ってしまいましたが、厳選してこの5品を注文しました。

実食レポート！気になる味は？

ここからはいただいた料理をそれぞれ紹介します。

お通し

まずはお通しが。

ほうれん草とごまの和え物と焼き鳥です。どちらも家庭的な味で、最初のお酒のあてとしてぴったりです。

ごぼうの唐揚げ

お通しの後、まず運ばれてきたのがごぼうの唐揚げ。

揚げたてのごぼうはサクサクの衣に包まれており、噛むと中からごぼうの香りと旨みがじわっと広がります。塩加減もちょうどよく、ビールやハイボールなどと一緒に食べると止まらない一品です。

唐揚げというと鶏肉とイメージですが、その固定概念を覆してくれる一品です。

糸島揚げ鉄板焼き

続いて登場したのが、糸島揚げ鉄板焼き。

「糸島揚げ」とは、福岡県糸島産の厚揚げのこと。大豆の風味がしっかりと感じられる、素材の味を活かした厚揚げです。それを鉄板でじっくり焼き上げることで、外はカリッと、中はふんわり仕上がっています。

トッピングされているねぎと生姜がいいアクセントになっています。

シンプルな味付けだからこそ、素材の良さがダイレクトに伝わってくる一皿です。

出し巻き卵

出し巻き卵はシンプルな料理だけにお店の個性が出るものです。

源ZO-NEの出し巻き卵は、ふわとろの食感と上品なだしの風味が絶妙。余計な甘みがなく、だしの旨みが前面に出ているのが印象的です。

ポテサラ

どこのお店でも定番メニューのポテサラですが、ここのポテサラはひと味違います。

ほどよくつぶされたじゃがいもに、具材の食感と風味がしっかり生きており、手作り感が伝わります。お酒のおともとしても、料理の合間の箸休めとしても、どちらもにもぴったりな一品です。

酒盗ジャガバター

今回の5品の中で、個人的に一番インパクトがあったのが酒盗ジャガバターです。

「酒盗（しゅとう）」とは、カツオの内臓を塩漬けにした発酵食品のこと。独特のコクと塩気があり、日本酒との相性が抜群な食材です。

それをホクホクのジャガバターにのせて食べると……これがもう、たまらないんです！バターのまろやかさと酒盗の濃厚な旨みが合わさって、お酒がグイグイ進んでしまいます（笑）。

このような組み合わせは家ではなかなかやらないでしょう。お酒好きな方には、ぜひ一度試してほしい一品です。

源ZO-NE ～ ぐうの感想とおすすめポイント

今回初めて訪れた『源ZO-NE』でしたが、古民家を改装した店内はとても落ち着きました。

僕が訪れて、特によかった点はまとめると……

特に、ご夫婦が気さくに話していただいたので、こちらもアットホームな雰囲気で会話を楽しめました。

そして、このような方におすすめです！

喧騒から少し離れた隠れ家的な雰囲気が魅力の『源ZO-NE』。熊本でちょっとこだわった飲み屋さんを探している方には、ぜひ訪れてみてほしいお店です！

源ZO-NE ～ 店舗情報

基本情報

※営業時間・定休日などの最新情報は、お店に直接ご確認ください。情報は変更となる場合があります。

マップ・アクセス

電車でのアクセス

熊本市電A系統 ／ 呉服町電停より徒歩2分
熊本市電A系統 ／ 新町電停より徒歩5分
熊本市電A系統 ／ 祇園橋電停より徒歩6分