時蔵 まだい

グルメ

中央区上通町 鮨屋時蔵:ランチはかなりリーズナブル!大将こだわりの絶品寿司をいただけるおすすめのお店【グルメ・熊本】

熊本市の繁華街 上通町にあるお寿司屋『鮨屋時蔵』をご紹介!

以前開催された熊本の交流会でお知り合いになった方々から誘われ、紹介してもらったお店です。

大将のこだわりが詰まったお寿司はどれも味付け済み。醤油をつけなくていただけます。ネタは新鮮でどのお寿司も絶品です。

しかもランチはリーズナブルにいただけます。

食事中も大将のうんちくをたくさん聞くことができ、お寿司を味だけではなくうんちくでも楽しめました。

そんな『鮨屋時蔵』を紹介しましょう!

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中央区上通町 鮨屋時蔵:ランチはかなりリーズナブル!大将こだわりの絶品寿司をいただけるおすすめのお店【グルメ・熊本】

今回紹介する『鮨屋時蔵』は回転寿司ではない、本格的なお寿司屋です。

いつも回転寿司が多い僕としてはこういう寿司屋は久しぶりだったので、少し緊張しながらの来店。

でも、大将に会うなり、そんな緊張は一瞬にして吹き飛びました。

鮨屋時蔵 大将

一見、寿司屋の職人ではない風貌(大将、すみません)。でも、この大将が握るお寿司がこれまた美味なのです!

では、さっそくこの大将が握るお寿司の数々を紹介しましょう!

このお店の特徴は大将が味付けしたお寿司

お寿司、特に回転寿司のお寿司は醤油をつけて食べることが多いでしょう。

しかし、この『鮨屋時蔵』のお寿司には大将が一貫一貫ネタに味付けをしています。だから醤油をつける必要はありません。

それぞれのネタの素材にあった味付けをされているので、ネタ本来の味を楽しむことができます。

今回はランチで行き、おまかせ握り12貫をいただきました!

熊本・天草の魚を中心としたお寿司たち

 

時蔵 茶碗蒸し

まずは「茶碗蒸し」から。

時蔵 平目の昆布じめ

最初に出てきた握りは「平目の昆布じめ」。透き通るような白身がきれいですね。

時蔵 こういか

次に「こういか」。少し歯ごたえのある食感がいいです。

時蔵 貝柱

続いて、「貝柱(かいらぎ)」。少し炙ってあります。

時蔵 白うお

「白うお」。1匹1匹がプリプリしています。

時蔵 まだいの昆布じめ

まだまだ続きます。続いて、「まだいの昆布じめ」。鯛のしっかりとした噛みごたえのある食感がいいです。

時蔵 本皮

「本皮(かわはぎ)」

時蔵 かますの昆布じめ

「かますの昆布じめ」。少し炙ってあります。

時蔵 まだこのやわらか煮

「まだこのやわらか煮」。煮たたこをネタに使った握りは初めて食べたかも。たこがものすごく柔らかいです。

時蔵 ぼたんえび

そして「ぼたんえび」。ほんのり甘くておいしい。

時蔵 とろ

続いて「とろ」。まさにとろけるような食感。

時蔵 梅吸い

終盤に近づいてきたところで「梅吸い」が。さっぱりとしていて口の中の青くささを無くしてくれます。

時蔵 あなご

「あなご」。柔らかく焼かれていてふわふわな食感がいいです。

時蔵 玉子

最後のしめは「玉子」

時蔵 大根のビール漬け

お口直しに「大根のビール漬け」が出てきました。ビール漬けって初めて食べましたが、苦味はありません。

最後のお口直しにぴったりのお寿司です。

鮨屋時蔵 〜 ぐう的感想

久しぶりに行った回転寿司以外のお寿司屋さん。さすがに回転寿司とは違います。

一貫一貫に大将ならではのネタそれぞれに合った味つけがしてあり、素材を殺していません。

しかもランチでは8貫 約2,600円(税込み)からいただけるというリーズナブルさ。夜は1貫あたり平均して450円くらいなので、それを考えてもお得でしょう。

また大将のお話も面白い!今回はカウンターに座らせてもらったのですが、ずっと大将のうんちくを聞いていました。

回転寿司以外の寿司屋というと、緊張感ある感じですが、この『鮨屋時蔵』はまったくそのようなことはなく、リラックスしていただけます。

頻繁には来れませんが、今度は夜にでも来てみたいです。

鮨屋時蔵 〜 お店情報

 

行き方・マップ

今回紹介した『鮨屋時蔵』は熊本市の繁華街 上通近くにある上乃裏通りにあるお寿司屋です。

最寄駅・バス停は「通町筋」です。

上乃裏通り

通町筋近くにある「ホテル日航熊本」を通り抜け、しばらく歩くと上乃裏通りがあります。この通りに入って歩いて3分ほどのところです。

ファクトリーサイトホリタビル

お店は通り沿いにあるファクトリーサイトホリタビル1階にあります。看板も出ているのでわかりやすいです。

鮨屋時蔵

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入り口・店内

 

時蔵 入り口

看板には大将の髪型を思わせるシルエットが。

時蔵 店内

店内はお寿司屋さん独特の緊張感を感じさせない雰囲気。

時蔵 店内

時蔵 店内

カウンター席はこの他にも。座敷席もあります。

メニュー

メニューは次のようなものがあります。

■お昼だけのメニュー(AM11:30〜PM2:00)
 ・海鮮ちらし……1,950円(税込み)[20食限定]

■お昼(AM11:30〜PM2:00)、夜(PM6:00〜PM10:30)共通メニュー
 ・おまかせにぎり(お昼は茶わん蒸し、吸い物付き)
   8品……2,910円(税込み)
  10品……3,580円(税込み)
  12品……4,230円(税込み)

  ※お昼は各300円引き

 ・おまかせコース……5,950円(税込み)
  【寿司多め】刺身6品、にぎり8品、あら煮、茶わん蒸し、吸い物
  【さしみ多め】刺身9品、にぎり5品、あら煮、茶わん蒸し、吸い物

にぎりもかなりお得感がありますが、海鮮ちらしはさらにお得らしいです!

この他に単品でも注文できるようです。

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あとがき

今回は熊本市の上乃裏通りにあるお寿司屋『鮨屋時蔵』を紹介しました。

熊本市の繁華街にもお寿司屋さんはありますが、ほとんどが回転寿司屋。このようなお寿司屋さんは珍しいと言えるでしょう。

その味も絶品。
今回このお店を紹介してもらったお知り合いの方の話によると、末期がんだった親御さんがここのお店のお寿司を食べたところ、病状が回復したのだとか。

それほどおいしいということでしょう。

熊本市内でいつも回転寿司を食べてばかりの人も、ぜひ『鮨屋時蔵』に寄ってみてはいかがでしょうか?

回転寿司とは違う絶品の寿司を味わえますよ!!

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